@kinship_hk 是由兩間餐廳的前主廚結合而成的BB，2019年夏天誕生，兩位主廚分別是Lily & Bloom的Chris Grare及Gough’s on Gough的Arron Rhodes，如果喜歡成日出去食好西的朋友，應該都有去過這兩間餐廳。 餐廳在中環些利街soho區，裝修簡約現代，很適合一班朋友去，不會太過高級餐廳的拘緊，侍應也很友善，價錢屬中價，以食物水準、地區、服務來説，算是相當合理。A-la-carte餐牌由百幾蚊至三百元，而午餐set lunch 由HKD$198起，這個價錢品嚐兩位大廚的結晶品十分划算。 1. 前菜1－生牛肉他他：有幾塊牛油多士拌吃，熱多士是重點，能夠令牛肉他他的肉味更出，他他調味好濃好突出略嫌太咸。 2. 前菜2－雞肝慕斯：當然唔夠鵝肝滑，但都幾好味，酒味濃香，同一個問題－太咸，襯芝麻脆薄片中和番就剛好。 …
又再去試下唔同嘅廚師發辦午餐，今日去大坑 @sushihanahk 試食十二貫壽司午餐$540。 一直感覺大坑都好好hea，每行兩步就餐廳、酒吧、cafe。大坑 @sushihanahk 午餐價錢屬於中價，座位不多，全部都係壽司吧枱，最多大約只有12-14位。午餐分兩個時段，經常滿座，記得要預約！ 師傅親切 ，會細心講解挑選每一款魚類嘅原因，又會講究客人入口嘅溫度，因為有時魚類要放雪櫃保鮮，上菜前師傅會用一些小技巧令魚生入口溫度配合，可以讓客人食到壽司嘅最好時刻。 開胃菜師傅送上非常嫩嘅生薑粒，口感比生薑片特別，我哋食唔停。 前菜蟹肉蒸蛋，鮮甜蟹肉加非常滑嘅蒸蛋，壽司後有呑拿魚手卷及麵豉湯、甜品。 十二貫壽司食材由師傅精心挑選合時材料，包括深海池魚、凡立貝、池魚、牡丹蝦、新鮮北寄貝、秋刀魚、野生鰤魚、白魷魚加海膽、鰹魚、馬糞海膽、中拖羅、海鰻。款式聽上去沒有特別，但吃上去卻每一款都有一點點說不出的意外驚喜。特別驚喜係而家最合時食嘅秋刀魚，魚味非常濃郁。 午餐一小時，價錢十分合理，價值內亦包括不少師傅的人情味，一定會再回來，在場也發現不少熟客；差點忘了說，店內幾位師傅也是香港人，師傅有問必答，啱晒對食材有好奇問題嘅我哋。.(五星最高/抵). …
【#筷子試食比星 】法式Bistro 小餐館 Jean May @jeanmayhk 於八月中在不起眼的灣仔機利臣街正式營業，名字是來自主廚Tiffany Lo的婆婆，主廚以前是在投資銀行工作，長期頭痛後發現自己腦內有血管瘤，之後找回自己最喜歡做的事，先後在倫敦跟米芝蓮大廚學藝及工作，也在香港La petite Maison 任副廚，終於在港開了這小餐館。 Bistro就是比較平民化的家庭式經營，與Fine Dining 很不一樣，但這裡的食物就拍得住酒店級的法國菜水準，裝修很骨子不造作，侍應也親切，價錢也相對親民。醃尖聲悶的家姐話想Book場在這裡搞生日飯，可以Causal …
@chopstickssisters :在胃腔內經歷廚師的崎嶇冒險之旅，這是在@monohkg ⽤餐後感，MONO是融⼊入南美風味的法國菜餐廳，主廚 Ricardo Chaneton @rchaneton 是 ⼀星⽶芝蓮法國菜Petrus的前⾏政總廚，也曾分別在法國及⻄班⽛的三星米芝蓮工作，MONO是他的珍貴嬰孩⾸次自立⾨戶(和JIA集團辦)。 單拋出以上的履歴，沒有疑問廚師能煮出⾼級法國傳統菜式，他卻鋌⽽走險，堅持把南美⾵引進亞洲，做出不⼀樣的另類法菜，是崎嶇難⾏⽽冒險的，我會形容為明你係林林嘉欣，⼜靚⼜能演，你卻要整醜⾃己演《怪物》挑戰⾃己及觀眾咁囉。期待吃⼀餐正統法國菜就未必會懂欣賞，⻝慣Amber Caprice Petrus Gaddi’s ⼜想有驚喜的就找對了了。 頭盤⻄西班⽛牙紅蝦蕃茄，另加⿂魚⼦子醬 +$238 Amuse Bouche: 這個西式餃子已經有那些墨西哥香料味，開始了一個南美旅 …
@chopstickssisters :在一星⽶芝蓮法國餐廳 @restaurant_petrus 品嚐了一碗很難忘的豬油撈飯。珀翠餐廳在56樓樓的高空，落地玻璃飽覽香港維景，樓底⾼而且每隔幾步頭頂就有⼀個⼤水晶燈，好駕勢的氣牆;侍應服務反差地十分親切貼地毫不造作，服務是很多餐廳都忽略了的，這裡的專業可稱超高分，因此打了更⾼的分數。 走過這條頭頂上有很多水晶燈的走廊便到珀翠餐廳。 前菜之前的前菜是一個炸球，上面是cheese，裡面是濃湯味道的爆汁 蕃茄冷盤前菜真的開了味蕾 1. 蕃茄冷盤前菜:不同種類的蕃茄上面有芝士、橄欖薄⽚及香草，放在薄啫喱汁上，能把蕃茄做到咁驚喜，開了胃及心情。 蟹肉牛油果擺盤很別緻 2. 蟹肉牛油果:伴碟⼩蟹好可愛，蟹肉牛油果這組合是很常見，但加了⻄班⽛蕃茄凍湯圍邊，再配上樹枝形的薯片，這就是心思。 3. 蜆湯:Clam …
Maison ES 在星街的斜路盡頭 @chopstickssisters :灣仔日月星街絕對不是會「唔覺意路過」的地區，此區的店舖及魅力是會令你久不久特登去一次。今日去這間優雅的法國餐廳 Maison ES ( @maison_es )，主理人 Esther Sham ( @cheftata …
instagram- @chopstickssister @theviercheung :自問一向對飲食沒太大的研究，但不代表無要求吖（笑），我只是不熱衷尋找新美食的那種人，平時喜歡去的餐廳來來去去一隻手已經數得清，不是上環某茶記或某日本餐廳便是半島酒店，所以「今日食啲咩」就變成一條我和太太之間生活上經常引起拗撬的導火線。吃什麼和買衫完全不一樣，如果你去到餐廳時要玩Why Not Both其實也算得上幾麻煩，在飲食上患有選擇困難症的兩個人每天早晚也要把這個問題像玩骰盅般一樣互推，久而久之都會覺得炆。最近這個家庭問題出奇地被我一位好友的新創作簡接地解決了，容許我先略略介紹一下這位前輩。 劉寧( @ninglau ) 劉寧( @ninglau )，這位女強人曾是香港時裝零售巨擎 JOYCE的副總裁，也是經典潮流雜誌《士多》出版人之一，並曾任時裝雜誌編輯。她出版過的雙語書藉《私收藏》曾於香港及時裝精們都愛去的海外生活時尚店Colette（巴黎）及10 Corso …
@thevierchueng: 時間地點係2001年嘅香港某一個下午，家母聽過電話後說她朋友有多一張票說過幾個鐘後帶我去看演唱會，我一個人坐的士去到紅磡，喺紅館門口等嗰位大哥哥，第一次睇演唱會，嗰次亦係我第一次唔洗隔住收音機聽陳奕迅唱歌。仲係小學生嘅我只識一首歌叫《Shell We Talk》，啊媽個friend問我啲歌未聽過會唔會好悶，我話：「唔會悶，佢著衫都幾有型吖！」。細路就係咁，講嘢九唔搭八，從來唔會認衰仔認自己唔識啲乜。時間地點係2012年4月嘅倫敦，陳奕迅喺英國倫敦成為第一個在O2 Arena開演唱會嘅華人，讀緊書嘅我再次被另一位髮型師大哥哥帶去睇佢嘅演唱會，而喺演唱翌日，行緊街嘅時候喺Selfridges門口撞到陳生本尊，同行朋好想同佢影張相但唔敢問，我Say個Hello後幫口問句可以影張合照嗎？陳奕迅伸出右手，見狀下我也自然都伸出手握埋去，佢話:「唔好意思我唔影相，但我地握過手留念吧！，咦你隻手咁寒嘅～」。離開後朋友們都對野生捕獲陳奕迅但無得相影而大感失望，個個都話原來佢真人同娛樂版講嘅一樣咁「串」，而只係幫人問其實無心集郵嘅我就無啦啦同歌神握咗下手，我心諗，其實佢大可以Reject完就走人，肯同歌迷握個手其實都幾Gentleman又窩心囉。 時間地點係兩個星期前周末嘅上環普慶坊，我坐在公司門口飲住最近愛上嘅Matchali嘆住枝回魂煙。街頭有㗎車駛過嚟，車上面嘅司機帶著笑容地望住我，嗰日冇帶眼鏡嘅我其實睇遠嘢會化化哋，所以應該係無咩表情未懂反應，架車去到街尾再轉翻出嚟嘅時候喺我面前停咗下，司機笑騎騎揮手Hello，抬頭一望原來係陳奕迅，我尷尬又驚訝地立即笑著點頭，回神後才發現自己差點便因為冇戴眼鏡而黑咗歌神一吓面。(其實陳生係依幾年經隔離舖頭嘅大哥哥介紹所認識，一點也不能稱得上「熟」，似係街坊囉。）時間地點係上個星期，在家中看著陳奕迅最新的慈善演唱會。在網上有人會話佢唱功大不如前，有人會話佢唱錯歌詞，有人話佢份人臭串，有人話佢亂嚟⋯下刪千百個「有人話」。世界就是這樣，人總是活在個人嘅幻想和遍見裏頭，其實千萬個網上網下嘅「有人」之中到底有幾多人喺現實世界又確實認識佢哋口中嘅另一個人呢？道聽而塗說，德之棄也，螢光幕中嘅陌生又親切的陳奕迅，他還是那個能令你在百忙中抽空坐定聽佢演唱會嘅人 (就算不是入場睇)，衣著和身型看似隨意但依舊有型。如你和我的想法一樣，相信你血液中也帶著幾分Holy仔的基因，我們應該能交個朋友！就如購物一樣，最近屬熱門話題的Air Dior，有人會話冰㡳設定不「值租」，有人會話炒到咁貴要錢唔要貨好過，有人會話有價無市，有人會話灰色嘅Air Jordan 1 Mid都扮到啦，有人會話有好多「流叉」。耳聽三分虛，眼見未為真，凡事著過用過親身感受過才好相信吧！ …