Author: Chopsticks Sisters

Fashion Column Foodie

【專欄】【#筷子飲食 Vol. 004 南美法國菜MONO】

@chopstickssisters :在胃腔內經歷廚師的崎嶇冒險之旅,這是在@monohkg ⽤餐後感,MONO是融⼊入南美風味的法國菜餐廳,主廚 Ricardo Chaneton @rchaneton 是 ⼀星⽶芝蓮法國菜Petrus的前⾏政總廚,也曾分別在法國及⻄班⽛的三星米芝蓮工作,MONO是他的珍貴嬰孩⾸次自立⾨戶(和JIA集團辦)。 單拋出以上的履歴,沒有疑問廚師能煮出⾼級法國傳統菜式,他卻鋌⽽走險,堅持把南美⾵引進亞洲,做出不⼀樣的另類法菜,是崎嶇難⾏⽽冒險的,我會形容為明你係林林嘉欣,⼜靚⼜能演,你卻要整醜⾃己演《怪物》挑戰⾃己及觀眾咁囉。期待吃⼀餐正統法國菜就未必會懂欣賞,⻝慣Amber Caprice Petrus Gaddi’s ⼜想有驚喜的就找對了了。 頭盤⻄西班⽛牙紅蝦蕃茄,另加⿂魚⼦子醬 +$238 Amuse Bouche: 這個西式餃子已經有那些墨西哥香料味,開始了一個南美旅 …

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【專欄】【#筷子飲食 Vol. 003 米芝蓮豬油撈飯】

@chopstickssisters :在一星⽶芝蓮法國餐廳 @restaurant_petrus 品嚐了一碗很難忘的豬油撈飯。珀翠餐廳在56樓樓的高空,落地玻璃飽覽香港維景,樓底⾼而且每隔幾步頭頂就有⼀個⼤水晶燈,好駕勢的氣牆;侍應服務反差地十分親切貼地毫不造作,服務是很多餐廳都忽略了的,這裡的專業可稱超高分,因此打了更⾼的分數。  走過這條頭頂上有很多水晶燈的走廊便到珀翠餐廳。 前菜之前的前菜是一個炸球,上面是cheese,裡面是濃湯味道的爆汁 蕃茄冷盤前菜真的開了味蕾 1.  蕃茄冷盤前菜:不同種類的蕃茄上面有芝士、橄欖薄⽚及香草,放在薄啫喱汁上,能把蕃茄做到咁驚喜,開了胃及心情。  蟹肉牛油果擺盤很別緻 2.  蟹肉牛油果:伴碟⼩蟹好可愛,蟹肉牛油果這組合是很常見,但加了⻄班⽛蕃茄凍湯圍邊,再配上樹枝形的薯片,這就是心思。 3.  蜆湯:Clam …

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【專欄】【🥢#筷子飲食🥢👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 Vol.002 傳統意味Sabatini】

@chopstickssisters :尖沙咀帝苑酒店不是那種在你腦海立刻聯想到的熱門奢華酒店之列,時尚感及打卡度的確有點滯後,但酒店裡的幾間餐廳卻是眾所皆知的水準高,甚至有少少UNDERRATED,替它不值。 Sabatini 歷史悠久由 50年代的羅馬開始,香港的是分店,也接近40歷史了。走進店內彷如在歐洲的酒窖中,又像意大利或巴黎的傳統不起眼小餐廳,你會不其然想點杯餐酒,古典的裝修讓我想起跑馬地的Amigo。餐牌和菜色都沒有現代的花巧,魚是魚,羊是羊,你幾乎覺得有點OLD SCHOOL,也就簡單直接。3 COURSES LUNCH $350起,中價等級。 一片片黑松露散花地落在beef carpaccio 上。 1.頭盤:BEEF CARPACCIO …