【專欄】【#筷子飲食 Vol. 004 南美法國菜MONO】
@chopstickssisters :在胃腔內經歷廚師的崎嶇冒險之旅，這是在@monohkg ⽤餐後感，MONO是融⼊入南美風味的法國菜餐廳，主廚 Ricardo Chaneton @rchaneton 是 ⼀星⽶芝蓮法國菜Petrus的前⾏政總廚，也曾分別在法國及⻄班⽛的三星米芝蓮工作，MONO是他的珍貴嬰孩⾸次自立⾨戶(和JIA集團辦)。 單拋出以上的履歴，沒有疑問廚師能煮出⾼級法國傳統菜式，他卻鋌⽽走險，堅持把南美⾵引進亞洲，做出不⼀樣的另類法菜，是崎嶇難⾏⽽冒險的，我會形容為明你係林林嘉欣，⼜靚⼜能演，你卻要整醜⾃己演《怪物》挑戰⾃己及觀眾咁囉。期待吃⼀餐正統法國菜就未必會懂欣賞，⻝慣Amber Caprice Petrus Gaddi’s ⼜想有驚喜的就找對了了。 頭盤⻄西班⽛牙紅蝦蕃茄，另加⿂魚⼦子醬 +$238 Amuse Bouche: 這個西式餃子已經有那些墨西哥香料味，開始了一個南美旅 …
