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【專欄】【🥢 #筷子飲食 🥢👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Vol.001 水準緊貼摘星餐廳的Maison ES】

Maison ES 在星街的斜路盡頭

@chopstickssisters :
灣仔日月星街絕對不是會「唔覺意路過」的地區,此區的店舖及魅力是會令你久不久特登去一次。今日去這間優雅的法國餐廳 Maison ES ( @maison_es ),主理人 Esther Sham ( @cheftata )是一位模特兒,醉心烹飪由私房菜開始大受歡迎,2015年在星街這條斜路的盡頭開設餐廳,裝修別緻看得出品味和心機,還有一個小花園,有提供包場服務,很適合港女最愛的BRIDAL SHOWER。

基本3 Courses 內不包生蠔,另加$68也物有所值

比起一般有米芝連星星的餐廳,這裡的午餐當然是一半價錢,但水準就跟得很貼摘星餐廳。午餐有基本3 COURSES 及DELUXE MENU,由二百幾到近$700,價錢絕對不是很離地。食物方面,先來頭盤之前的頭盤-生蠔,新鮮是必然,甜滑CREAMY帶海水味,這道菜是不包括在基本3 COURSES中,另加 $68 是物有所值,喜歡生蠔的會明白。另外兩款頭盤分別是北海道帶子細蔥炒蛋墊底,炒蛋永遠是一道易學難精的菜色,有時就算做到滑的口感也逃不過牛油太多很油膩的感覺,這是一個做得很好的菜色;另外一款頭盤是虎蝦配冬蔭公味泡沬,法式做法有心思。

北海道帶子 Scramble egg
虎蝦頭盤配冬蔭公味泡沬,法式做法有心思。

比起一般有米芝連星星的餐廳,這裡的午餐當然是一半價錢,但水準就跟得很貼摘星餐廳。午餐有基本3 COURSES 及DELUXE MENU,由二百幾到近$700,價錢絕對不是很離地。食物方面,先來頭盤之前的頭盤-生蠔,新鮮是必然,甜滑CREAMY帶海水味,這道菜是不包括在基本3 COURSES中,另加 $68 是物有所值,喜歡生蠔的會明白。另外兩款頭盤分別是北海道帶子細蔥炒蛋墊底,炒蛋永遠是一道易學難精的菜色,有時就算做到滑的口感也逃不過牛油太多很油膩的感覺,這是一個做得很好的菜色;另外一款頭盤是虎蝦配冬蔭公味泡沬,法式做法有心思。

A3和牛是另加$250 的主菜菜色,價錢也公道,但其實另外有4款主菜選擇也不失色。

主菜選了兩款,A3和牛(另加$250)煎得好,但肉質不是最上等,吃和牛很少會選擇A4 或 A5,以前還會的,但經驗多了便明白太膩成口油,A3其實是 GOOD CHOICE,但能把A3的油脂控制得剛剛好,肉身又軟滑,是不容易的事,所以這間餐廳在選料上能說是不錯了。另一道主菜是此店的名菜:大閘蟹海膽意粉,聽到個名已經想食,這兩種海鮮香港人特別喜歡,廚師用了法式分子料理 MOLECULAR 調出醋味泡沫中和油膩感,會為這個菜而回來這餐廳。

Cheese Platter 的黑松露蜜糖醬出色

甜品方面選擇也算多:CHOCOLATE MOUSSE、 水果盤、CHEESE PLATTER和雪糕球任選其一,當中芝士 PLATTER 的黑松露蜜糖是超級加分。最後一杯咖啡,就這樣消磨了兩個小時的午餐。

黑芝麻雪糕

#筷子試食比星  (五星最高/抵)
價錢 ⭐️⭐️⭐️⭐️
食物 ⭐️⭐️⭐️⭐️
服務 ⭐️⭐️⭐️
環境 ⭐️⭐️⭐️
位置 ⭐️⭐️⭐️
地址: 灣仔 星街 1A號 地鋪
Website link: http://www.maison-es.com/lespress
Reservations: 2521 8011 / info@maison-es.com
Instagram: @maison_es

歐陸式裝修及古董擺設由主理人親自搜羅


Written by @chopstickssisters@ninglau@onki_lau

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